Le minimum de consommation, pas un prix de location
La question « combien coûte la privatisation » n'a pas de réponse sous forme de forfait, parce que ces lieux ne louent pas leurs murs : ils vous demandent de garantir un chiffre d'affaires. C'est le minimum de consommation, exprimé par personne ou en montant global.
Concrètement, vous ne payez pas la salle en plus du repas : le repas EST le prix de la salle. Sur notre catalogue, ce minimum va de 23 à 130 € par personne, pour une médiane autour de 40 €. L'écart tient au quartier, au standing et au format, pas à la taille de l'espace.
C'est plutôt une bonne nouvelle pour un budget serré. Là où un loft vous facture 2 000 € de location avant même le premier petit-four, un bar de quartier vous demande de dépenser 40 € par tête, ce que vous auriez dépensé de toute façon.
Ce qui fait varier le minimum
- Le jour. Un jeudi coûte moins qu'un samedi, un mardi encore moins. Sur certains lieux l'écart atteint un tiers.
- L'horaire. Une privatisation qui démarre à 19 h et libère la salle à 23 h coûte moins qu'une soirée jusqu'à 2 h, parce que le lieu récupère son service.
- La part de l'espace. Privatiser le seul sous-sol coûte moins que le lieu entier, et suffit dans la plupart des cas.
- La saison. Novembre et décembre sont le pic, janvier et février le creux.
Les lignes qui s'ajoutent
Le minimum couvre la nourriture et l'occupation des lieux. Trois postes viennent parfois en plus, et il faut les faire chiffrer dès la première proposition plutôt que de les découvrir sur la facture.
Les boissons, quand elles ne sont pas dans le forfait. Le personnel supplémentaire, si vous demandez plus de service que le lieu n'en prévoit. Et la technique, sonorisation ou éclairage, quand le lieu ne l'a pas et doit la louer. Ce dernier point est celui qui surprend le plus, parce qu'on suppose qu'un bar est forcément équipé.
Les budgets de notre catalogue
28 lieux sur 56 affichent leur budget, pour une médiane de 130 € par personne. Les jauges vont de 40 à 300 personnes.
Ils se répartissent sur 17 arrondissements, ce qui pèse autant que le format sur le prix demandé.
Questions fréquentes
Y a-t-il un prix de location en plus du repas ?
Presque jamais dans un bar ou un restaurant. Le minimum de consommation remplace la location : vous garantissez une dépense, et l'espace vient avec. C'est ce qui distingue ces lieux d'un loft ou d'une salle de réception.
Peut-on privatiser seulement une partie du lieu ?
C'est même le cas le plus fréquent, et le plus économique. Un sous-sol ou un étage se privatise avec son propre bar et son propre accès, pendant que le rez-de-chaussée continue de tourner.
Le minimum est-il négociable ?
Le montant, rarement. Ce qui se négocie est le contenu : le nombre de pièces, l'inclusion des boissons, l'heure de fin. À budget égal, c'est là qu'on gagne.