Privatiser un bar pour une soirée d'entreprise à Paris

Un bar se privatise sur un minimum de consommation, c'est-à-dire un montant à atteindre en boissons et en planches. C'est la formule la plus économique du catalogue, parce que le lieu ne renonce à rien : il vend ce qu'il vend tous les soirs, à un groupe au lieu d'une clientèle de passage.

C'est aussi le format le plus souple sur l'horaire. Un bar a sa licence, souvent jusqu'à deux heures, parfois plus. Là où un restaurant ferme après le service, un bar peut laisser la soirée s'étirer, et c'est ce qui en fait le lieu naturel d'un afterwork qui se transforme.

Sa limite est la restauration. Un bar sait faire des planches, des pièces cocktail et parfois un buffet, rarement un dîner servi à table. Si le déroulé prévoit un repas assis, il faut regarder du côté des restaurants et des brasseries.